ویکی پدیا : قارچ دُنبَلان (دنبالان یا ترافل یا خِئر) نوعی قارچ خوراکی گران‌قیمت و کمیاب است. این قارچ در گونه‌های مختلف به رنگ‌های قرمز تیره، خاکستری، سفید، بنفش و سیاه یافت می‌شود ولی لذیذترین نوع آن دارای پوستهٔ سیاه رنگ است. دو نوع سیاه و سفید این قارچگران‌قیمت‌ترین قارچ‌های دنبلان زیرزمینی هستند. بیش‌ترین میزان مصرف قارچ دنبلان در رستوران‌ها، صنایع غذایی، تهیهٔ انواع سس‌ها و روغن‌های معطر و نیز داروسازی است. سر آشپز معروف فرانسوی، ژان آنتلم بریلا-سوارین، دنبلان را الماس آشپزخانه لقب داده‌است. قارچ دنبلان، که در عمق تقریباً ۳۰ سانتیمتری و در مجاورت ریشهٔ گیاهان رشد می‌کند، شکلی شبیه به سیب زمینی دارد و اندازهٔ آن از یک فندق تا اندازهٔ یک پرتقال می‌باشد. دنبلان به حالت طبیعی در بسیاری از مناطق معتدل دیده می‌شوند و آن‌ها را به وسیلهٔ سگ یا خوک تربیت‌شده پیدا می‌کنند. این گیاه دارای ترکیبات شیمیایی همچون: آب پروتئین چربی قند و مواد نشاسته ای کلسیم فسفر آهن پتاسیم تیامین رایبوفلاوین نیاسین است. مهمترین خواص این گیاه عبارتند از: ملین است ، نیروی جنسی را افزایش می‌دهد ، مقوی معده است ، برای قطع اسهال خونی و ساده مفید است ، خون ریزی‌های داخلی را متوقف می‌کند. برای مطالعه بیشتر در مورد این موضوع ایــــنــــجـــا را کلیک کنید . 

 

کندو : قارچ ترافل را میتوان در تهیه انواع پاستا استفاده نمود . قارچ ترافل سرشار از کلسیم فسفر آهن پتاسیم تیامین رایبوفلاوین نیاسین است. قیمت قارچ ترافل کمی بالا بوده و این بخاطر کمیاب بودن قارچ ترافل است . 

 

برای دیدن موضوع آشنایی با قارچ ترافل قارچ دنبلان ایــنــجـــا را کلیک کنید.