ویکی پدیا :
شیرینبرگ یا
استویا ربادیانا (نام علمی: Stevia rebaudiana) گیاهی از تیره کاسنیان با نهایت ارتفاع یک متر، و حداکثر عمر پنج سال با برگهای
شیرین که بومی آمریکای جنوبی بوده تاب سرما ندارد. گیاه
شیرینبرگ شیرینکننده است و جایگزین بسیاری خوبی برای
شکر محسوب میشود چرا که کالری ای به غذا اضافه نمیکند. این گیاه بهطور معمول برای بهتر کردن طعم دارو و چای استفاده میشود. کالری گیاه
شیرینبرگ صفر است، و عصاره آن ۲۰۰ برابر
شیرین تر از
قند است. شیرینی
شیرینبرگ با توجه به ترکیبات مختلف گلیکوزید، که شامل stevioside, steviolbioside, rebaudiosides AE، و dulcoside است سنجیده میشود. گلیکوزیدهایی که در
استویا موجود هستند، توسط بدن متابولیزه نمیشود، در نتیجه هیچ کالری تولید نمیکنند. مصرف
استویا صفر کالری یک راه خوب برای یک رژیم غذایی سالم است.
شیرینبرگ ممکن است برای بیماران
دیابتی مفید باشد. مطالعات نشان میدهد که
شیرین کنندههای شیرینبرگ هیچ کالری یا کربوهیدراتی به رژیم غذایی اضافه نمیکند. بر خلاف
شکر،
شیرینبرگ تأثیری بر قند خون یا واکنشی به انسولین نشان نمیدهد. پس به بیماران دیابتی این اجازه را میدهد تا بدون هیچ دغدغهای از این گیاه به عنوان
شیرینکننده و طعمکننده استفاده کنند. تحقیقات نشان میدهد که برخی از گلیکوزیدهایی که در
عصاره استویا وجود دارند به تولید ادرار و دفع سدیم کمک میکند. در دوز بالای مصرف
شیرینبرگ حتی میتواند به عنوان کاهش دهند فشار خون هم عمل نماید.
شیرینبرگ و دیگر
شیرین کنندههای مصنوعی توسط FDA تأیید شدهاست؛ و مصرف در حد تعادل آن هیچ خطری برای سلامتی ندارد. مؤسسه ملی سرطان گزارش شدهاست که هیچ شواهد علمی که ادعاهای قبلی مبنی بر اینکه که شیرین کنندههای مصنوعی ممکن است باعث سرطان شود را تأیید نمیکند . تا تحقیقات بیشتر، زنان باردار و شیرده باید از مصرف
شیرینبرگ، اجتناب کنند.
برای مطالعه بیشتر در مورد این موضوع ایــــنــــجـــا را کلیک کنید .