ویکی پدیا : فلفل دلمهای نوعی فلفل از خانواده سیبزمینیان که به رنگهای قرمز، زرد، سبز و نارنجی یافت میشود. از ویژگیهای آن این است که به تندی دیگر گونههای فلفل نیست.به همین دلیل در انگلستان و ایرلند "فلفل شیرین" نیز نامیده می شود. این گیاه بومی مکزیک، آمریکای مرکزی و شمال آمریکای جنوبی است. دانه ی این گیاه در سال ۱۴۹۳ به اسپانیا حمل شد و از آنجا به سراسر اروپا، آسیا و آفریقا گسترش یافت. امروزه چین و پس از آن مکزیک و اندونزی بزرگترین تولیدکننده ی فلفل در جهان هستند. نام گمراه کننده ی فلفل به اشتباه توسط کریستف کلمب هنگام برگشت به اروپا به این گیاه داده شد. چرا که در آن زمان به هر ادویه ای که طعم تندی داشت فلفل اطلاق می شد.تحقیقات نشان دادهاست که کاپسی سین (capsaicin) موجود در فلفل، باعث کاهش بروز زخم معده میشود. کاپسی سین، موجب افزایش جریان خون در قسمت مخاطی معده و تولید موکوس به وسیلهٔ دیوارهٔ معده میشود، بنابراین بافت معده در برابر ترشح اسید معده مصون باقی میماند. مطالعات نیز دیده شدهاست که خوردن ۲۰ گرم فلفل، درست ۳۰ دقیقه قبل از خوردن یک عدد آسپیرین، از اثرات مخرب این دارو بر بافت معده و دوازدهه، در اثر مصرف طولانی مدت آن جلوگیری میکند. افرادی که طولانی مدت الکل مصرف میکردهاند، اگر عادت به خوردن فلفل نیز داشتهاند، بافت معدهشان کمترین آسیب را دیدهاست. در حالی که بسیاری از مردم به غلط تصور میکنند، فلفل میتواند ناراحتیهای معده را تشدید کند. فلفل داروی ضد سرطان است. از فلفل میتوان در درمان سرطان و حتی برای پیشگیری از ابتلا به این بیماری استفاده کرد. تحقیقات نشان دادهاند کپساسین موجود در فلفل، به عنوان یک ترکیب ضد سمی عمل کرده و مانع از فعالیت ترکیبات سرطان زا در بدن میشود و از تشکیل تومورهای بدخیم در بدن جلوگیری میکنند. به علاوه، این سبزی سرشار از ترکیبات آنتی اکسیدانی مثل ویتامین C و کاروتن است، طوری که در ۱۰۰ گرم فلفل دلمهای قرمز یا سبز و فلفل معمولی خام به ترتیب ۱۴۰، ۱۲۰ و ۱۲۰ میلی گرم ویتامین C و ۳۸۴۰، ۲۶۵ و ۱۷۵ میکروگرم بتاکاروتن وجود دارد. اثر فلفل در سرماخوردگی: وجود مقادیر فراوان ویتامین C در فلفل دلمهای باعث شده این سبزی برای درمان سرماخوردگی مفید باشد. طوری که مصرف مرتب این سبزی در برنامهٔ غذایی، هم شدت و هم طول دوران سرماخوردگی را کاهش میدهد. به علاوه این سبزی دارای خواص ضدعفونی کنندگی نیز هست. کپساسین موجود در فلفل، به خصوص در فلفل معمولی، ترکیب شیمیایی دارد که موجب تحریک سیستم ایمنی شده و به این سیستم در حمله به عوامل عفونی کمک میکند. به علاوه، این ترکیبات موجب تحریک معده برای ترشح اسید میشود، بنابراین افرادی که در برنامهٔ غذایی شان به طور مرتب از این سبزی استفاده میکنند، کمتر به بیماریهای عفونی مبتلا میشوند. در بعضی موارد استفاده از مشتقات این سبزی بر روی پوست میتواند سبب عوارض و حساسیتهایی شود از این رو به افراد توصیه میشود که در مصرف اینگونه مشتقات بر روی پوست دقت بیشتری اعمال کنند.
کندو : فلفل دلمه ای، مفید برای دیابتی ها . فلفل دلمه ای، گیاهی است با رنگ های متفاوت از جمله سبز، قرمز و زرد. این گیاه که بومی کشور آمریکاست، علاوه بر طعم خوبی که دارد از خواص زیادی نیز برخوردار است. فلفل دلمه ای برای بیماران دیابتی مفید است. با کاهش تری گلیسرید باعث افزایش سوخت و ساز بدن می شود. منبع مهم ویتامین Aو C است. این ۲ آنتی اکسیدان قوی که با رادیکال های آزاد بدن مقابله می کند، برای درمان بیماری های قلبی، التهاب مفصل و استخوان، آب مروارید و... موثر است. کپساسین موجود در فلفل دلمه ای، باعث تسکین درد می شود. کپساسین مانع از چسبیدن ماده سرطان زا به دی ان ای می شود و در نتیجه بدن را از سرطان محافظت می کند. خاصیت ضدباکتریایی و ضدقارچی دارد. از پوست در مقابل پیری زودهنگام محافظت می کند. میزان بالای ویتامین C در این گیاه به طور موثر مانع از لخته شدن خون می شود. گیاهی تحریک کننده است و ناراحتی گوارشی مانند سوءهاضمه، زخم معده، قولنج، اسهال و نفخ بیش از حد را برطرف می کند. ویتامین C به بهبود، بازسازی و تقویت جداره غشاء مخاطی کمک می کند. ویتامین Cو بتاکاروتن موجود در آن از بروز بیماری های چشمی مانند آب مروارید، آستیگماتیسم و پیرچشمی پیشگیری می کند. غرغره با آب این گیاه گلودرد را رفع می کند. برای شادابی و نرمی پوست مفید است. سرشار از خاصیت ضدالتهابی است. سرماخوردگی و تب را برطرف می کند. خاصیت ملین دارد.