ویکی پدیا :
حلوا نوعی شیرینی معروف ایرانی است.
حلوا انواع مختلفی دارد و برحسب نوع آن ممکن است برخی مواقع به عنوان شیرینی برخی مواقع به عنوان دسر و یا برخی موارد نیز در پخت یک غذا یا شیرینی دیگر مورد استفاده قرار گیرد. به طور مثال در پخت و تهیه رنگینک از حلوای آرد یا همان حلوای سیاه یا تره
حلوا استفاده میشود.
حلوای تازه از انواع مشهور
حلوا میتوان به حلواتره، حلواشکری، حلواهویج، حلواگردوئی، حلواارده،
حلوادرورنگ و غیره اشاره کرد. با وجود اینکه
حلوا انواع بسیار زیاد و مختلفی دارد ولیکن هرجا صحبت از
حلوا میشود فکر افراد به سمت همان حلوای آرد میرود که برای فاتحه خواندن بر سر مزار و سنگ قبر مردگان پخش میشود، میرود. مواد اولیه تهیه
حلوا برحسب نوع آن مختلف است. برای نمونه
حلوای آرد گندم از مخلوط شدن آرد سفید گندم با روغن آفتابگردان و شیره انگور و هل و گلاب و مغز پسته و زعفران و به جای شیره میتوان شکر استفاده کرد بر روی آتش شدید به دست میآید. بسته به نوع مواد اولیه استفاده شده و محل جغرافیایی پخت،
حلوا میتواند طعمها و شکلهای مختلفی داشته باشد و با در نظر گرفتن تأثیر لهجههای محلی در نامگذاری انواع مختلف
حلوا شکل میگیرد: حلواتره حلواشکری حلواهویج حلواگردوئی حلواارده حلوادرورنگ . و نام گذاری بر اساس شکل تزئین
حلوا رولی و
حلوا شطرنجی.