نکات بیشتر در مورد این محصول : 

ویکی پدیا : پنیر رگه‌آبی ( پنیر بلوچیز ) نوعی پنیر است که با کپک آبی پرورده شود. پنیر رگه‌آبی یا پنیر آبی نامی کلی برای انواعی از پنیر است که از شیر گاو، گوسفند یا بز و به کمک کپک خوراکی آبی‌رنگی از خانواده پنیسیلین تهیه می‌شود. این نوع پنیر بیشتر در سالادها و یا به عنوان مزه استفاده می‌شود و طعم مخصوصی دارد. بسته به نوع پنیر، باکتری را می توان در زمان دلمه بستن اضافه کرد یا اینکه پس از سفت شدن پنیر این کار را انجام داد. این پنیر معمولا در یک روال با دمای کنتارل شده تهیه می شود، مثل دستگاه. این محصول را می توان به تنهایی مصرف کرد و یا اینکه بصورت خرد شده بر روی غذا پاشید و یا اینکه همراه با غذا گرم کرد تا ذوب شود. از ویژگی های پنیر آبی گرایش عطر و طعم آن به تیزی و شوری است. بوی این پنیر بسته به باکتری و ظرف و قالبی دارد که در آن رشد می کند. مثلا باکتری Brevibacterium linens عامل بوی اغلب پنیر های آبی، بوی پا و بوی بدن است. برای مطالعه بیشتر در مورد این موضوع ایــــنــــجـــا را کلیک کنید . 

 

کاله :یک کیلو پنیر بلوچیز با شیر بز ارزش غذایی معادل ۷-۶ کیلو شیر بز را دارا است. دارا بودن پنی سیلیوم خوراکی و مفید برای دستگاه گوارش و خواص شیر بز از ویژگی‌های‌این نوع پنیر است. مدت زمان رسیدن: ۲ ماه خواص شیر بز: جلوگیری از کم خونی ناشی از فقر آهن و ساخته شدن دوباره گلبول‌های قرمز خون، برخورداری از ارزش غذایی شبیه به شیر مادر، حاوی لاکتوز کمتر و میزان کمتری از مواد آلرژی زا، مناسب برای فلور روده و از بین بردن باکتری بیماری زا، کاهش کلسترول خون، حاوی اسیدهای چرب ضروری، سرشار از کلسیم و فسفر که به راحتی در بافت استخوان ها نفوذ کرده و باعث تقویت آنها می‌شود، حاوی مقادیر قابل توجه روی و سلنیوم برای پیشگیری از آلزایمر، منبع خوب پتاسیم و حفظ تعادل فشار خون، دارا بودن ویتامین A بیشتر نسبت به شیر گاو و منبع خوب پروتئین.